前几天和小姐妹去吃了一次泰国菜，被他们的咖喱惊艳到了，简直太好吃了，跟随记忆中的味道加以改良，就是现在呈现的这一道咖喱鸡
一、材料准备
主料：鸡腿3只、白蘑菇500g
辅料：洋葱1个、尖椒3个、椰子水330g、牛奶500毫升、咖喱100g、罗勒叶少许
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、鸡腿放在清水中洗净
步骤3、剔除掉鸡腿中的骨头，先剪断筋
步骤4、在沿着骨头，剪下去
步骤5、整体剔掉骨头
步骤6、过一遍清水，去除里面的血水
步骤7、沥干表面的水分，切成大小适中的肉块
步骤8、继续做准备工作，白蘑菇洗净
步骤9、切片，不要切太薄，一个蘑菇同方向，竖着切三刀即可
步骤10、洋葱切块，青椒切段
步骤11、锅里放油，稍微煸炒一下蘑菇
步骤12、炒制微微变软
步骤13、加入一瓶椰子水
步骤14、500毫升牛奶
步骤15、100g咖喱
步骤16、以及切好的鸡腿肉
步骤17、鸡肉完全变色后，加入切好的洋葱，青椒
步骤18、我没买到新鲜的罗勒叶，所以加了一下干的碎碎，小火熬制，要时不时搅拌一下锅，防止粘锅
步骤19、出锅，配上一碗香喷喷的大白米，简直无敌
三、烹饪技巧
1.剔骨时要使用剪刀，处理关节处会稍微使一点点力气，因为软骨比较多
2.一滴水都不用放，椰子汁和牛奶的量已经足够
3.罗勒叶可以不放
4.加入咖喱之后汤汁会变粘稠，一定要守在锅旁边，不要离开，很容易粘锅