一、材料准备
主料：里脊肉100克、大白菜杆6片
辅料：红萝卜小半根、黑木耳1小把、大蒜苗1根、食用油2勺、食盐3克、白糖少许、淀粉2勺、鸡精少许、生抽2勺、香醋小半勺、生姜片5片
二、制作步骤
步骤1、里脊肉洗净切片，加少许盐、生抽，淀粉拌匀入味并加少许熟油锁住水份腌制十分钟左右。
步骤2、大白菜杆改刀斜切成宽约3公分，长约5公分的凌形片备用。
步骤3、红萝卜切斜片、水发木耳、生姜片、大蒜苗等辅料。
步骤4、起锅开小火，冷锅凉油下入腌制好的肉片划散，待肉片变色即可装起备用。
步骤5、再起锅烧油，放入姜片煸香，放入红萝卜片炒至断生（红萝卜素溶解于油）…。
步骤6、放入大白菜杆片和黑木耳一同煸炒。
步骤7、煸炒至断生可加盐、几滴香醋…
步骤8、放入备好的肉片，一起炒至菜杆七八成熟再放入大蒜苗和鸡精翻炒几下…
步骤9、大功告成，即可装盘。
步骤10、色彩丰富，营养均衡，清淡适中，基本不含脂肪。
步骤11、真是大快朵颐，赶快吃吧！
三、烹饪技巧
这道菜如果愿意还可以加入其它食材一同炒制，丰俭由人，可以让大白菜杆以更丰富的形式和美味出现在餐桌。