一、材料准备
主料：蛋白2个60克左右、糖15克左右
辅料：柠檬汁或白醋几滴、奶粉40克
二、制作步骤
步骤1、鸡蛋2颗，蛋黄蛋清分离。
步骤2、蛋清中，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器进行打发。白糖分三次加入。打出鱼眼泡时，加第一次白糖；出现细腻泡沫时，加第二次白糖，蛋白霜出现纹路，加第三次白糖，直到牙签插入不倒！
步骤3、接下来，拌入奶粉，Z字形拌匀！切记不要画圈，否则蛋白会消泡。
步骤4、装入裱花袋，没有可以用保鲜袋替代。随心所欲地挤在硅油纸上。
步骤5、家里没有烤箱，我用的微波炉。火力60%，时间3分30。这是纯蛋白的！
三、烹饪技巧
1.蛋黄溶豆，在蛋黄里挤入柠檬汁，然后打发，加入25克奶粉，搅拌均匀，装入裱花袋，然后同样方法烤制。
2.试了试花朵和荷包蛋做法，先把蛋白烤到略微凝固，然后挤入蛋黄，微波炉可以随时暂停查看，我是蛋白烤了2分钟，然后挤的蛋黄！