材料准备：
主料：猪肝几块、花椒适量
辅料：海椒粉适量、高度白酒适量、鸡精适量、白糖适量、食盐适量、笌签一小袋、尖刀一把
制作步骤：
步骤1、①大.小.猪肝都行.少量白醋加清水清洗几遍.清洗干净。
步骤2、②水果刀开口
步骤3、③腌制香料自选.高度白酒.白糖.鸡精.盐.花椒.海椒.香料没有可以不加.腌制3小时就够了.猪肝时间腌制长了容易长黑斑斑.腌制好了清洗干净！
步骤4、④操作前.用高度白酒把咸鸭蛋腌制一到两小时就够了。
步骤5、⑤装或鸭蛋黄
步骤6、⑥装好猪肝要用笌签固定好.猪肝两边固定好.封口处看图.固定好.切出来才好看.腌制好的猪肝.挂在通风处晾干.干.湿.时间自己决定哦。
步骤7、⑦这是我晾了二天的猪肝.可以不泡.清洗干净.直接煮.25至30分钟.这个猪肝煮的图片忘了拍照.大.小.猪肝自定时间。
步骤8、烤了一点点二荊条.180度.烤了半小时.随时观察.中途翻一下.注意高温！出炉手撕成条装.凉拌很好吃哦！喜欢吃辣.的.友友可以烤一点。
步骤9、吹干了的烟熏猪肝.用冷水泡发一个晚上.用温水洗净.冷水下锅.水开煮半小时.猪肝多少.大.小.自己决定时间.煮好的猪肝马上出锅.用工具.把牙签拨掉.凉了在切。补充一句吹干的猪肝.半干的猪肝.自己定泡发时间。
步骤10、凉了切.才成形。
烹饪技巧：
⚠️在啰嗦几句.别说我话多.猪肝腌制时间长了容易长黑色斑点.用刀掏里面掏的洞装的下咸鸭蛋黄.就可以了.别太大了.这是一款不错的下酒菜.偶尔吃点猪肝.还是很好吃的.有喜欢的可以试一下吧！