最近在生酮减肥，鸡爪是很适合生酮减肥的食材，低碳水，脂肪含量高，富含胶原蛋白。这道菜不管是平常吃还是生酮期吃都适合哦！！做法十分简单，做一锅可以吃好几顿。本菜谱不添加蔗糖，使用天然甜菊茶叶作为甜味剂，天然代糖不升糖。不喜欢甜口的可以不加。
一、材料准备
主料：鸡爪600克、水1500ml
辅料：花椒一小把、桂皮1块、香叶10片、八角2个、草果2个、大葱1小段、姜2片、料酒少许、甜菊叶4片、生抽30ml、老抽20ml、盐10克
二、制作步骤
步骤1、洗净鸡爪去指甲，冷水入锅，加入姜，花椒，大葱，2瓶盖料酒，大火烧开，撇去浮沫。
步骤2、加入剩余所有调料，继续煮5分钟后转小火闷煮。火候自己把握。煮至自己喜欢的软烂程度。
步骤3、这道菜，每100克鸡爪（不含卤汁）的营养成分大概如下：碳水3.7克，蛋白质24克，脂肪16克热量167千卡
三、烹饪技巧
生抽可以选用无糖的。甜菊叶可以换成其他天然代糖。甜菊茶叶甜度很高，只放几片小叶即可！