小时候地锅鸡的饼是我最喜欢吃的，后来渐渐馆子里的饼就变了，不再是原来的味道，满怀欣喜和不满而归
材料准备：
主料：鸡1只、土豆1个
辅料：青红辣椒2个、葱1段、姜1块、蒜10瓣、干辣椒1把、八角3个、桂皮1块、香叶2片、食用油1大勺、盐（最后酌情添加）、蚝油1勺、料酒20克、面粉300克、温水180克、酱油1勺
制作步骤：
步骤1、把鸡切块洗净，凉水倒入锅中焯水5分钟，捞出
步骤2、放盐，调味料，酱油，料酒腌制10分钟，也可以调味料换成奥尔良烤料
步骤3、葱切段姜切片，青红椒切丝
步骤4、八角，香叶，桂皮，干辣椒准备好
步骤5、土豆切块，用水洗去表面淀粉
步骤6、热油把葱姜蒜一些准备好的料出味
步骤7、倒入鸡块翻炒5分钟，可以先放些盐和调味料，再放点酱油翻炒，然后加点耗油
步骤8、加水至鸡块，放点料酒，盖上锅盖大火烧开转小火30分钟
步骤9、活面，加水拿不准的情况下，可以一点一点加水，不要一次性加太多
步骤10、揪成面团放入加满水的盘子里
步骤11、到了半小时后先尝尝味道，味道淡了在加盐，味道因人而异，然后水份少的加点水，不要加太多，再倒入土豆和青红椒
步骤12、面团按压拉成舌状贴在锅的四周，盖锅，继续小火十分钟
步骤13、开锅，如果汤汁太多可以收收汁，然后喜欢吃香菜的朋友撒上香菜
烹饪技巧：
注意别糊底，然后口味偏甜的朋友在加水烧半小时前可以放些冰糖，爱辣的多放辣椒，本人喜欢放点白兰地，味道很独特