凉快的秋天，吃热乎乎的炖菜再适合不过了。
一、材料准备
主料：排骨300g、棒菜3根
辅料：大葱半根、生姜1小块、盐1勺、料酒适量、小葱适量、油辣椒适量、生抽1勺、花椒6粒
二、制作步骤
步骤1、排骨切块洗净。
步骤2、烧半锅水，放葱段，老姜片，料酒，将排骨焯水。
步骤3、捞起洗去血沫沥干备用。
步骤4、将棒菜去皮，杆杆的部分切滚刀，绿色部分切块。
步骤5、重新接半锅水，放入花椒、老姜块（拍破），排骨炖五十分钟。再放白色部分炖10分钟。
步骤6、再放入绿色部分炖5分钟左右。
步骤7、用筷子能轻松戳穿就好了（我比较喜欢吃炖得比较耙的）
步骤8、好啦，装盘。可以撒点葱花（今天正好木有）用生抽，油辣椒，醋……调个蘸水开整！
三、烹饪技巧
棒菜比较容易炖耙，注意开了以后改小火。