清明果(鼠曲草果)

2023-10-18 10:46:40

做的是快速版,很多人家里没有那个石臼,所以用搅拌机,蒸出来口感没有手工捣的好吃,但吃起来也还行,当做解解馋吧

材料准备:

主料:鼠曲草若干、糖若干

辅料:糯米粉若干、食用油若干、食用碱少许

制作步骤:

步骤1、田里寻找鼠曲草,菜园里或者水渠旁较多,开黄花的不要

清明果(鼠曲草果)

步骤2、采回来后,择干净,洗七八遍左右,水清澈即可

清明果(鼠曲草果)

步骤3、起锅放入清水和食用油烧开(放油以防草变黄)

清明果(鼠曲草果)

步骤4、水开放入鼠曲草和食用碱(食用碱少量也是为了保持绿色)

清明果(鼠曲草果)

步骤5、草都变软就可以关火,不能沸腾太久,会太烂,捞出放入凉水里过一下降温

清明果(鼠曲草果)

步骤6、把水滤干,放入料理机打碎(如果打不细腻可以加点水或者食用油)

清明果(鼠曲草果)

步骤7、打成泥,放入干净的盆里

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步骤8、盆里加入食用油,不用很多,(油放下去可以保持果子的Q弹)

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步骤9、再加入白糖糯米粉,白糖根据喜欢甜度放

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步骤10、搅拌均匀上手揉,揉至不粘手,粘手加糯米粉,太加油

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步骤11、揉好后旁边倒一点食用油

清明果(鼠曲草果)

步骤12、揪一个小团子,裹点食用油团成圆状

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步骤13、摆盘,放入锅里,水开蒸十五分钟左右就熟了(可以在表面倒扣个盘子,才不会进水)

清明果(鼠曲草果)

步骤14、出锅放凉再吃,拿的时候也才不会黏住盆不好洗

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