一、材料准备
主料：琵琶腿2个、冬瓜200g
辅料：香油10g、白味噌10g、料酒10g、味淋10g、姜10g、生抽10g、饮用水1L、香菜适量
二、制作步骤
步骤1、琵琶腿去骨！
步骤2、切成小条！
步骤3、剔骨下来的鸡骨头放入汤锅内，加入饮用水和料酒！
步骤4、再加入切好的姜片！
步骤5、开大火煮开，撇去血沫，然后转中小火，熬煮40分钟到60分钟，就得到了一锅简易版本的高汤了！
步骤6、冬瓜去皮清洗干净切片！
步骤7、汤锅中火加热，加入香油！
步骤8、下入切好的鸡腿肉，翻炒到变色！
步骤9、加入味淋！
步骤10、加入生抽！
步骤11、再把熬好的高汤全部加入汤锅内，中火煮开！
步骤12、煮开后直接加入白味噌！
步骤13、下入冬瓜片，中火继续熬煮10到15分钟，煮到冬瓜软烂就可以关火了！
步骤14、关火后可以撒上一些香菜！
三、烹饪技巧
①如果不想要等待熬煮高汤时间可以直接替换成饮用水！
②1l高汤熬煮后大约剩余900到800ml！
③配料表中没有写盐的用量，因为我感觉味道刚刚好，不过这个可以根据自己口味具体调节盐的使用量！