一、材料准备
主料：鸡胸肉一块、胡萝卜半条/一条
辅料：黑木耳适量、姜片适量、蒜块一颗、干辣椒3-5个、生抽3勺、醋2勺、淀粉2勺、白糖1勺、蚝油1勺、食用油适量、老抽1勺、蛋清1个、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、水适量
二、制作步骤
步骤1、忘记拍开始的照片，首先：鸡胸肉切丝（比我的再细一点）然后：加入1个蛋清、1勺淀粉、1勺料酒1勺食用油搅拌均匀
步骤2、热锅凉油，把鸡胸肉倒入锅中，翻炒变色出锅
步骤3、胡萝卜、木耳切丝（提前备好）可以加入青椒丝
步骤4、此图非此步骤，忘记拍照，但是很简单，调汁碗里加入3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、1勺淀粉、适量水搅匀
步骤5、注意：锅内倒入适量油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒，然后：加入胡萝卜和木耳，断生后加入提前炒好的鸡胸肉进行翻炒最后：放入调好的料汁翻炒出锅
三、烹饪技巧
1勺白糖不是特别有甜味，可以稍微再加一点