材料准备：
主料：老豆腐一块、奶白菜一把
辅料：蒜蓉一勺、食用油10克、盐3克
制作步骤：
步骤1、蟹姐每周做一次豆腐，从泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点豆腐、压豆腐全程自己操作，每次做好，都要趁热吃两块，清香味甜，真是特别好吃。买来的豆腐吃不出这个味。虽然卖相稍差一点儿，味道是真的好啊，主要是享受过程的时候完全不觉得麻烦。
步骤2、豆腐切成大丁备用，自制豆腐，点得比较老，看起来有点粗糙。
步骤3、奶白菜洗好切成段，让我老妈帮忙，这段也切得忒大了点儿。另外准备蒜蓉。
步骤4、炒锅预热，倒一点儿油烧热，下入蒜蓉炒香，下入白菜翻炒，
步骤5、接着放上豆腐，跟青菜一起拌均匀，加一碗水炖一会儿，期间用盐调味。
步骤6、千炖豆腐万炖鱼，多咕嘟一会儿，锅中的汤汁都会变白变浓，香气也跟着飘出来了。奶白菜多炖一会儿也没有关系，吃起来还是脆的。
步骤7、把面条煮好，捞入盘中，同炖好的豆腐白菜一起上桌，用菜中的汤汁拌面条，然后配着豆腐和白菜开吃吧。简单又美味。
步骤8、如此简单的午饭，喜欢吗？
烹饪技巧：
豆腐自带清香，不需要很多调味料，味道也非常好。
这种吃法适合中老年人，豆腐白菜本就是老百姓喜欢的食物，加上烹饪也用了减法，吃得更健康。试想一下，同样是一盘菜，七七八八的再加一些调料，虽然增加了一些营养成分，但同时也给消化系统增加负担，不吃也好。
这个搭配是纯素食，自制豆腐可以提供一定量的蛋白质，虽不及肉类那么多，但也完全不用担心营养不够。