红薯豆腐是用红薯淀粉和水调和成糊状煎出来的饼状物，切成像豆腐块一样的食物，也有的地方称这种食物叫焖子
材料准备：
主料：腊肉适量、冬笋2个
辅料：红薯淀粉150g、葱姜蒜适量、油适量、干辣椒适量
制作步骤：
步骤1、腊肉切薄片和姜片一起放在水中煮熟
步骤2、腊肉捞出加入冬笋片煮熟
步骤3、取红薯淀粉
步骤4、与水混合成稀糊状
步骤5、放入少许油的锅中搅拌凝固后拍扁
步骤6、至全部凝固，取出切成块状就是红薯豆腐
步骤7、葱姜蒜和腊肉入锅
步骤8、加入煮熟的冬笋片和汤
步骤9、加入红薯豆腐翻炒加入盐和生抽即可
烹饪技巧：
红薯豆腐用的浆，不要调的过稀或过稠