材料准备：
主料：花鲢鱼头半个、姜一块
辅料：蒜一个、泡椒2大勺个、青椒2个、葱白1小段、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、食用油一汤勺、香菜1根、西红柿半个
制作步骤：
步骤1、鱼头洗净，鱼鳞处理干净，加入料酒，生姜，大葱，蒸鱼豉油腌制半小时
步骤2、蒜切末，锅里倒入适量的油，加入切好的蒜末，煸香，煸至今黄色，备用。西红柿切成小粒，直接放入锅中，煮至软烂，要保留颗粒感。香菜切末备用。青辣椒放入热锅中，表面烤一烤，切成小丁备用。
步骤3、准备一个干净的盘子，底部放入两片生姜，铺一层煮好的西红柿，放上鱼头，鱼头上面一半放青辣椒丁，一半放泡椒，最后淋上煸好的蒜末，淋上一层蒸鱼豉油，放入蒸锅中，水开后15分钟，撒上香菜出锅