营养均衡、入冬滋补的菜一道青柠蒸鲈鱼最为合适，蒸一蒸就鲜香味美，营养好吃不上火。紧致嫩滑的鱼肉浸透了鲜辣，加了青柠汁和青柠片蒸煮又夹杂着清爽的果香。青柠做进菜里并不太酸有轻微的果酸气恰巧与辣椒融合带来酸辣味，酸辣刺激着口水的分泌，更大程度的凸显了鲜美，给鱼增色了不少层次！做法简单，鲜味十足的蒸鱼大家快来试试吧～
一、材料准备
主料：鲈鱼1条、小青柠5个
辅料：小米辣1～2个、蒜头1个、姜6片、葱2根、油3汤匙、料酒2勺、蒸鱼酱油3勺、鲜鸡汁1勺、蚝油1勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、鲈鱼清洗处理干净开花刀，加入料酒、姜、盐涂抹均匀；
步骤2、盘子铺上喜欢的蔬菜再放上鱼；
步骤3、大火蒸10分钟后放上青柠片；
步骤4、蒸鱼的时候准备酱料，蒜、姜、小米椒、葱头放入料理机；
步骤5、启动料理机打碎，最好能保留颗粒感口感更好；
步骤6、热油炒香酱料；
步骤7、加入3大勺酱油，可根据鱼的大小自己增减酱油；
步骤8、再加入一勺蚝油；
步骤9、挤入一点鲜鸡汁；
步骤10、加盐调味，酱料比平时吃的味道重一点即可，因为鱼还不够味道；
步骤11、做好的酱料摊凉挤入青柠汁，我用的是两个的量，可根据个人喜欢的酸度自行增减青柠汁；
步骤12、做好的酱汁淋在鱼上；
步骤13、撒上葱继续蒸2～3分钟；
步骤14、酸辣可口，鲜味十足的青柠蒸鲈鱼做好了，简单好吃快来尝尝吧～
三、烹饪技巧
辣椒和青柠可根据个人口味随意增减，长条的小米辣2～3个风味最佳；我家人不能吃辣所以我没放多少辣椒。均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~