一、材料准备
主料：大米2杯、土豆1个
辅料：胡萝卜半根、西红柿1个、鲜香菇4朵、生抽2勺、蚝油1勺、橄榄油1勺、盐适量、葱花
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、胡萝卜、土豆分别去皮洗净切小丁，香菇也洗净切丁
步骤3、西红柿洗净放大碗里，倒入开水烫1分钟，剥掉西红柿皮，再将底部的蒂挖掉
步骤4、大米淘洗后倒入电饭锅内锅中，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺橄榄油，适量盐拌匀，再加入平时焖米饭同等量的水
步骤5、分别放入土豆丁，胡萝卜丁，香菇丁，再把去皮的西红柿放在中间
步骤6、功能键选择精华饭，再按开始键，剩余的事就交给电饭锅了。焖饭的模式就看自己家里的电饭锅，用平时煮饭功能就可以。我用的臻米电饭锅精华饭的功能，焖的米饭口感比较软。
步骤7、电饭锅发出蜂鸣声提示米饭焖好，过5分钟再开盖，再用饭勺把西红柿压烂
步骤8、最后将米饭和所有食材拌匀，撒上葱花
步骤9、香喷喷的菜饭就可以开吃啦！
三、烹饪技巧
关于加水：和平常焖白米饭一样，大米淘洗后放入锅里，先加水，再加菜，水量和平常煮饭一样多就行。不要把菜加入后再加水，那样会看不到加水的量，水位高到菜上面往往米饭就会太烂了。
关于电饭锅：你平常用什么功能焖米饭的就用什么功能，用珐琅锅、砂锅放炉灶上焖的菜饭也是很好吃的，但是要注意看着火候哦。
关于食材：根茎类、豆类都适合，比如加些青豆、鲜玉米粒都是很好的，颜色丰富营养也丰富，加点腊肠或腊肉则是更香。如果想加鸡肉、排骨之类的则建议先炒制后再放入焖饭，一是更入味，二是肉香味更浓。