本品为西班牙特色冷汤，色泽诱人，浓郁顺滑，将面包、盐、橄榄油、大蒜、葡萄酒醋等混制而成，尤其适合夏日饮用，提神消暑。
一、材料准备
主料：柿子番茄500克、研磨黑胡椒0茶匙
辅料：法棍切片2片、蒜瓣10瓣、海盐0茶匙、红灯笼椒60克、水100克、白葡萄酒醋1汤匙、橄榄油50克、水果黄瓜1根
二、制作步骤
步骤1、称取柿子番茄500克、红灯笼椒60克、水果黄瓜110克（1根）。
步骤2、将洗净的柿子番茄去蒂切大块、水果黄瓜去两头切段、红灯笼椒去白茎切块、蒜瓣50克（10瓣）去皮，一起放入碗中备用。
步骤3、碗中放入水100克、法棍24克（2片）切片，让面包完全进入水中1分钟，捞出挤干水分，放入番茄碗中备用。
步骤4、锅放入碗中食材、橄榄油50克、海盐1/2茶匙、研磨黑胡椒1/4茶匙、白葡萄酒醋1汤匙。合上锅盖，开始烹饪。
步骤5、烹饪结束后，开盖盛出到大碗中。放冰箱冷藏1小时，倒入杯中即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
三、烹饪技巧
番茄冷汤最好选用肉厚籽少的柿子番茄，不要为了色泽，添加罐头番茄或者茄汁，这样会破坏新鲜番茄的香气。如果不喜欢蒜味，可以不添加蒜瓣。如果喜欢特别细腻的口感，可以反复多搅打几次。