蒸面包

一、材料准备

主料：鸡蛋3个、酵母3g

辅料：细砂糖50克、食用油15g、蛋黄液适量、葡萄干50克、面粉250克

二、制作步骤

步骤1、发面：盆中打入三个鸡蛋，加入酵母，加入白糖搅拌均匀，放入面粉拌匀棉絮状，加入玉米油或者花生油，我用花生油代替的。揉成光滑面团，盖上盖子或者保鲜膜醒发蜂窝状态。

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步骤2、醒发好的面拿出来排气，案板上撒点干面粉防止粘面，分成六个大小均匀的挤子，拿一个剂子滚圆用擀面棍擀成牛舌状，撒上葡萄干，从下卷起，再用擀面棍擀成牛舌状，从上卷起，六个剂子同样的手法，弄好之后，拿两个碗，碗底部刷油，防止粘连，熟了不好脱模。一个碗里分别放入3个胚，盖上保鲜膜让它再次醒发两倍大，醒发好后把保鲜膜弄掉，碗中打入一个鸡蛋只要黄，不是全蛋，搅散，用刷子刷一层蛋液在面包胚上，撒上白芝麻，不要白芝麻也可以哒，盖上保鲜膜放入锅中全程大火蒸30分钟，关火焖五分钟。