小黄鱼是我家经常吃的一种鱼，它就一根主刺，蒜瓣肉，孩子们都喜欢吃。祖传煎小黄鱼方法，不腥不腻不破皮，好吃到停不下来！
一、材料准备
主料：鲜到鲜得小黄鱼10条、洋葱半个
辅料：青尖椒5个、小米椒5个、料酒1大勺、盐1勺、胡椒粉半勺、玉米面30克、面粉30克、淀粉30克
二、制作步骤
步骤1、准备好所有的食材
步骤2、鲜到鲜得小黄鱼，自然化冻，我这个是处理好的去腮去内脏的小黄鱼，如果没处理好的，自己要先去腮去内脏哦！
步骤3、加入葱姜和一大勺料酒
步骤4、加入一勺盐
步骤5、加入半勺胡椒粉
步骤6、腌制半小时去腥入味。
步骤7、洋葱，青尖椒，小米椒切碎。
步骤8、面粉，淀粉，玉米粉按照1:1:1的比例混合均匀，把腌制好的小黄鱼裹上一层粉类。
步骤9、放入锅中煎至两面金黄
步骤10、用锅底的油，把洋葱辣椒炒香
步骤11、再把煎好的鱼倒入锅中
步骤12、加入一勺盐
步骤13、快速翻拌均匀，即可出锅。
步骤14、外酥里嫩，不腥不腻不破皮！
步骤15、今天用的小黄鱼是鲜到鲜得的海捕小黄鱼，大小均匀肉质细嫩，而且是已经去鳞去腮去内脏的，烹饪起来很方便。
