一、材料准备
主料：塔皮：、黄油75克
辅料：牛奶10克、蛋黄1个、盐2克、细砂糖10克、低粉125克、馅料：、莲蓉馅适量、蜜红豆适量、细砂糖40克、牛奶50克、蛋黄2个、淡奶油100克
二、制作步骤
步骤1、先做塔皮：75g黄油室温软化后，搅打均匀
步骤2、加入一个蛋黄，10g牛奶，2g盐和10g细砂糖
步骤3、再充分搅打均匀
步骤4、筛入低粉
步骤5、拌至差不多无干粉的状态
步骤6、把拌好的颗粒状的散粉倒在台上
步骤7、用手掌根部来回按压散面团，推出去，再用刮刀收回来，反复多次
步骤8、最后整成一个光滑细腻的面团，放保鲜袋或其他容器内，入冰箱冷藏静置2小时左右
步骤9、2小时后，取出面团，擀成正方形面片
步骤10、塔/派模具先抹上黄油，再把面片放入其中，四周轻轻按压贴合
步骤11、去除多余的面片
步骤12、填上莲蓉馅，再用叉子叉出一些孔（如果没有莲蓉馅，可以换其他馅料，自由发挥啊）
步骤13、在莲蓉馅上面再铺上一层蜜红豆
步骤14、再制作塔液：50g牛奶中加入两个蛋黄和40g细砂糖
步骤15、搅拌均匀
步骤16、倒入淡奶油
步骤17、再充分搅拌均匀
步骤18、最后倒在蜜红豆里
步骤19、九分满，放入180度的烤箱中，烘烤40min
步骤20、烤好～表面看着很nice吧^_^
步骤21、吃的时候表面再撒些糖粉～
