醋中含有有机酸，可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，能够增进食欲，促进消化；吃醋可以加快新陈代谢，促进肠胃蠕动，能够利尿排便，促进肠道内毒素垃圾的排出，有助于减肥瘦身；醋还具有杀菌的作用，可以预防肠道疾病及感冒，经常适量的吃醋，可以缓解疲劳，降血压，预防心脑血管疾病 ！豆腐加点肉末，配点醋来煮，更是美味无穷，开胃下饭。
一、材料准备
主料：豆腐4块、肉末50克
辅料：白糖半勺、恒顺香醋2勺、蒜末1茶匙、蚝油1勺、生抽1、老抽半勺、生粉1勺
二、制作步骤
步骤1、豆腐切小块用平底锅煎两面金黄，装起备用。
步骤2、另起锅放油，倒入蒜末和五花肉末，倒入半勺白糖炒出肥油！
步骤3、把煎制两面，金黄的豆腐倒入五花肉末中。
步骤4、加入两勺糖蒜香醋，加入小半碗清水，大火煮干
步骤5、一勺生抽、1勺蚝油、半勺老勺、两勺清水勾芡。
步骤6、把勾好的芡倒入肉末豆腐中大火煮至收汁
步骤7、开胃下饭，糖醋肉末豆腐就完成了。
三、烹饪技巧
醋虽好，但是，胃酸过多的人，不宜多吃醋，以免损伤胃部；也不宜一次性大量吃醋，会损伤牙齿和胃部健康！还有空腹的时候不宜吃醋。