带鱼除了煎、炸、红烧，可以试试烤着吃，加入了孜然辣椒面，外焦里嫩，好吃不腻！这次选用的是来自舟山的鲜到鲜得带鱼，肉厚鲜嫩，初冬深海捕捞，速冻锁鲜，吃起来和新鲜的区别不大。
一、材料准备
主料：带鱼段1000克、葱段20克
辅料：姜丝适量、辣椒面1勺、孜然粉1勺、盐1勺、胡椒粉半勺、橄榄油适量、料酒1大勺、酱油1勺、蚝油1勺
二、制作步骤
步骤1、准备好所有的食材
步骤2、鲜到鲜得带鱼，室温化冻。
步骤3、因为带鱼比较长，所以从中间切开两半。
步骤4、加入适量姜丝和葱段
步骤5、加入一勺盐
步骤6、加入半勺胡椒粉
步骤7、加入一大勺料酒
步骤8、加入一勺酱油（生抽也可以）
步骤9、加入一勺蚝油
步骤10、加入一大勺橄榄油
步骤11、轻轻的翻拌均匀，尽量不弄掉鱼鳞，腌制半小时去腥入味。
步骤12、烤网上铺上一层锡纸，刷上一层油防粘
步骤13、把腌制好的带鱼段，摆放在锡纸上。
步骤14、提前预热烤箱，180度烤10分钟。
步骤15、取出翻面，撒上孜然面辣椒面，再烤5-8分钟即可。
步骤16、鲜到鲜得舟山带鱼，包装精美，收到货还冻得硬邦邦的。
步骤17、带鱼蛋白质含量高，脂肪含量低，超适合减脂期的人食用。
步骤18、外酥里嫩满口留香！
