最近越来越爱番茄了， 番茄加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。近来越来越多的证据表明，人们主要需要的是各种抗氧化剂，而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。虽然加热过程中维生素C确有损失，但综合来看，番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。 来一起做一做这道传统的意大利面。
一、材料准备
主料：意大利面一把、番茄2个
辅料：猪肉沫150克、番茄酱2汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、洋葱一个
二、制作步骤
步骤1、将洋葱切成细丁，番茄开十字口，过滚水去皮切细丁
步骤2、肉沫进行简单腌制，下盐、糖、黑胡椒粉、油，腌制10分钟
步骤3、取一把意大利面，水开以后煮15分钟左右。
<img src="https://i1.douguo.com/static/img/cookno.jpg">
步骤4、炒肉酱，热锅放油，直接撒入黑胡椒碎，然后下入肉沫，炒至微焦之后加入洋葱丁，炒出香气后加入番茄丁和番茄酱，然后进行调味，撒入适量盐（可以让番茄出水）、鸡精、一点点酱油增香提味增色，然后放适量的开水，大火收1分钟左右，就好啦
步骤5、捞出意面，面上浇上肉酱，非常的好吃，简单的招待朋友，会收货无数的赞。
三、烹饪技巧
肉炒的微焦会比较香，最好选用六分瘦，四分肥的。
油里放适量的黄油也不错。