好一阵子没有做红烧肉了，宝贝馋了，强烈要求做红烧肉吃。
一、材料准备
主料：五花肉420g、干腐竹100g
辅料：鸡蛋8个、食用油20g、糖30g、料酒30g、生姜3片、葱半根、八角2个、桂皮1g、草果1个、冰糖5g、生抽8g、盐适量、开水适量
二、制作步骤
步骤1、新鲜五花肉用凉水浸泡一个小时以上，洗干净切成块。
步骤2、准备好葱姜香料。
步骤3、鸡蛋煮熟剥皮备用。
步骤4、炒锅内倒入食用油，加入白砂糖。
步骤5、小火炒至深棕色。
步骤6、下入五花肉，大火翻炒3分钟左右，肉的颜色明显变深。
步骤7、加入料酒，翻炒至料酒挥发掉一半，加入冰糖、葱姜香料炒香。
步骤8、加入盐和生抽翻炒均匀，加入开水烧开。
步骤9、连肉带汤一起倒入砂锅，放入鸡蛋再次烧开，盖上锅盖小火炖煮90分钟。
步骤10、泡发好的腐竹洗干净。
步骤11、下入砂锅里面煮5-10分钟左右关火。
步骤12、盛出。
步骤13、用砂锅炖出来的红烧肉入口即化。
步骤14、卤蛋入味，腐竹也是满满的肉香味。
步骤15、配米饭夹馍吃都是棒棒哒！
三、烹饪技巧
如果不用砂锅，建议把肉多炖半个小时。