自己做风干肠，不管是用肉还是卫生都吃得放心，关键是味道特别赞，想吃了就做10斤冷冻冰箱，能吃好久，随吃随蒸，嘎嘎香！春节将至，赶紧做起来！
材料准备：
主料：猪肉(肥:瘦=1:9)10斤、肠衣（哈肉联）1袋
辅料：干肠调料（世一堂）2袋（12克一袋）、曲酒160克、食用盐100克、白糖160g、海鲜酱油适量、味精65克、灌肠机一个
制作步骤：
步骤1、备料。
步骤2、干肠料背面，就按这个配方做的。
步骤3、哈肉联肠衣。
步骤4、高度曲酒，这个是52度的。
步骤5、猪肉，买的后秋肉，前槽肉也行，9斤瘦肉一斤肥肉。（剔除肉皮等净重）猪瘦肉切小块，肥肉块儿要比瘦肉切的更小一些，切丁。
步骤6、所有材料倒入盆中拌均匀，腌制三小时。
步骤7、肠衣开袋后，表面盐质洗净，清水泡两个小时。
步骤8、泡好的肠衣套自来水龙头冲洗一下，卫生，也为了检查下有没有漏的，用手捋干水分。
步骤9、灌肠机固定在桌上，套上肠衣，开始灌制。
步骤10、一根肠灌制一段拧几下，没绳也不用系，留些余地，方便搭杆子上。（均匀弄好几段更漂亮）
步骤11、找个杆儿，缠上保鲜膜，搭上风干就可以了，阴干，通风处。
步骤12、地上铺点东西，开始会留一些汤水的。第2天用牙签扎眼，放气，风干的快。
步骤13、晾干以后，装保鲜袋，入冰箱冷冻，想吃提前解冻，开锅蒸20分钟。
步骤14、蒸好，趁热吃更香！
步骤15、10斤肉晒干大概7斤，也不要晒太干，否则会太硬累牙。
