一、材料准备
主料：贝贝南瓜1个、鸡蛋1个
辅料：温开水100g、盐一茶匙
二、制作步骤
步骤1、南瓜用工具分离开来
步骤2、挖掉绒，里面的籽。不要挖太薄，容易挖穿且蒸的时候怕蒸裂
步骤3、合拢起来的样子
步骤4、鸡蛋和搅拌碗
步骤5、一个鸡蛋，不到150ml
步骤6、我加了100多一点的水，就按正常水蒸蛋的比例1:1.5但是我稍微少放了一点点水，因为南瓜本身会出水的，所以少放了一点点
步骤7、加盐，搅拌均匀，使劲多搅一会儿，过筛
步骤8、过筛好的蛋液倒入南瓜
步骤9、南瓜盖子四周涂一层油，盖起来。涂油是方便取出
步骤10、盖好蒸盖，大火蒸30分钟。蒸到15分钟时候取掉盖子，不然蒸久了盖子变的太软不容易取下来。取下盖子，盖上保鲜膜继续蒸15分钟至蛋液凝固关火即可
步骤11、出锅
步骤12、滴几滴香油，成品
步骤13、舀一勺看看
步骤14、还是不错的
步骤15、味道比较清新。我没有再加其他调味料。需要颜色加深的也可以淋上生抽
步骤16、是不是很简单？
步骤17、很适合小朋友的一道菜。
三、烹饪技巧
切忌不要把南瓜挖的太薄，太薄的话蒸软了容易裂开。
盖子记得中途要取出，避免粘黏取不下来。南瓜盖烫手可用叉子垂直插入盖子，提起来即可取出。