一、材料准备
主料：食用油适量、李锦记旧庄蚝油6勺
辅料：葱2根、蒜4瓣、黄酒3勺、鸡1只、姜6片、生抽6勺、洋葱半个、胡萝卜半根、玉米1根、香菇6朵
二、制作步骤
步骤1、所有食材，洋葱和胡萝卜都只用了一半。鸡买的2斤半的麻鸡，老板说这个很容易熟，我买的这种易熟的。养了一两年的土鸡不适合做这个菜。
步骤2、鸡去掉头和脖子的皮。分割出鸡爪，鸡翅，鸡腿。尤其是鸡胸肉要单独剔出来，剩下骨架
步骤3、骨架和鸡腿切块，鸡翅分开中翅和翅尖。鸡胸肉单独盛开。留着一会儿最后放，因为鸡胸很容易柴。
步骤4、切好的鸡块放入料酒1小碗
步骤5、生抽半碗
步骤6、李锦记旧庄蚝油也是半碗。再加点盐。我用的生抽是低盐的，所以额外加了一点盐，如果是普通的生抽应该是不用再加盐了。具体看你放进去生抽和蚝油的量。
步骤7、放好了
步骤8、拌匀，腌制半小时
步骤9、鸡胸也是一样，切块
步骤10、加生抽，李锦记旧庄蚝油，料酒，拌匀腌制
步骤11、配料全部准备好
步骤12、锅热放小勺油润锅，
步骤13、依此放入蒜瓣，洋葱，胡萝卜
步骤14、放入鸡骨架
步骤15、玉米
步骤16、鸡腿，鸡翅，鸡爪，香菇，葱结
步骤17、腌制剩下的汤汁，加半碗水搅匀
步骤18、淋上去
步骤19、淋好了
步骤20、盖上盖子，中火焖20分钟
步骤21、临最后五分钟放入鸡胸肉，继续盖上盖子焖五分钟，关火不揭盖焖五分钟即可
步骤22、成品
步骤23、小朋友喜欢吃胡萝卜和玉米
步骤24、是鲜甜的感觉。很鲜，鸡肉也很嫩，小朋友很爱吃这个～
步骤25、吃完了肉，加开水煮开可以烫点蔬菜和红薯粉～～好过瘾
三、烹饪技巧
非常简单的一道菜，用到的调味料就是蚝油和生抽，蚝油用的是李锦记的旧庄蚝油，很鲜～
新手都能操作，注意几点，鸡胸肉要最后几分钟放进去。还有就是选鸡，不要选老母鸡，要选容易煮烂的。鸡肉时间腌制够。