给我亲爱的小囡做道她爱吃的菜肴❤️
一、材料准备
主料：竹节虾500g、姜20g
辅料：蒜4瓣、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖少许、盐适量、干辣椒3个、洋芋2个、藕1节、洋葱1小个、芹菜1小把
二、制作步骤
步骤1、炒之前来个合影
步骤2、藕、洋芋切片过油备用
步骤3、竹节虾清理干净备用
步骤4、洋葱切片备用
步骤5、白芝麻烤熟备用
步骤6、干辣椒剪成段备用
步骤7、葱切段，姜蒜切片备用
步骤8、芹菜洗净切段备用
步骤9、炒锅内注入适量的油，放入竹节虾过油
步骤10、炒锅内留少许油，放入花椒节节辣炒香
步骤11、放入姜蒜，炒出姜蒜香味
步骤12、放入豆瓣酱，用小火慢慢炒香
步骤13、这一步很重要，一定要小火慢炒出酱香味
步骤14、放入芹菜、洋葱
步骤15、放入过好油的竹节虾
步骤16、快速炒匀
步骤17、放过好油的藕、土豆
步骤18、放入白芝麻
步骤19、成品图
三、烹饪技巧
注意：1、姜蒜和酱一定要用小火慢慢炒香。2、全程不能加水。