一、材料准备
主料：鸡蛋3个、低筋面粉45g
辅料：纯牛奶35g、玉米油30g、糖粉40g、柠檬汁几滴
二、制作步骤
步骤1、准备好所有的材料，将材料提前称量好备用
步骤2、将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装在两个无油无水的模具里
步骤3、取一个干净的大碗，将油，白砂糖和牛奶倒入一起，搅拌至油水混合，白糖融化
步骤4、然后筛入面粉，搅拌至无颗粒状态
步骤5、再将蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀
步骤6、搅拌至面糊顺滑无颗粒
步骤7、加几滴醋或者柠檬汁在蛋清中，蛋清打发至可以倒挂金钩
步骤8、将一半的蛋白放入面糊里，搅拌均匀
步骤9、然后将面糊倒入蛋白的盆里，慢慢搅拌均匀
步骤10、将搅拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，用力震出大气泡
步骤11、烤箱提前预热至135度
步骤12、将模具放入预热好的海氏K5空气烤箱中，135度烤65分钟
步骤13、烤好的戚风看起来还不错哦
