荤素搭配，营养又美味，制作方法简单易学，鸡肉滑嫩可口，酸甜微辣的口感，真的是一道超美味的下饭菜。
材料准备：
主料：鸡胸肉400g、花生80g（一把）
辅料：胡萝卜1根、黄瓜1根、生抽4勺、料酒1勺、淀粉2勺、胡椒粉半勺、醋2勺、盐半勺、糖1勺、蚝油1勺、姜蒜末适量、豆瓣酱一勺、干辣椒适量
制作步骤：
步骤1、鸡胸肉切成丁。
步骤2、肉里放两勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉和半勺胡椒粉，再用手抓均匀备用。
步骤3、黄瓜和胡萝卜切成丁。
步骤4、碗里放两勺生抽、两勺醋、半勺盐、一勺糖、一勺淀粉和一勺蚝油，再加半碗水搅拌均匀。
步骤5、锅内多倒点油，花生米冷油下锅炸。
步骤6、炸熟后捞出备用。
步骤7、锅留油，倒入鸡胸肉。
步骤8、炒熟后捞出备用。
步骤9、锅里倒油，放姜蒜末和豆瓣酱炒香。
步骤10、放干辣椒。
步骤11、先倒入胡萝卜炒断生。
步骤12、再倒入鸡肉炒至八分熟。
步骤13、倒入黄瓜翻炒均匀。
步骤14、倒入调好的酱汁。
步骤15、倒入花生米，开大火收汁，就可以出锅了。
步骤16、装盘，非常好吃又下饭的宫保鸡丁就做好了。
