一、材料准备
主料：低筋面粉170g、淡味黄油100g
辅料：高筋面粉30g、糖粉30g、全蛋液25g、牛奶15g、菠菜粉6g、甜菜粉5g、可可粉1g左右
二、制作步骤
步骤1、把100g淡味黄油倒入搅拌碗里，加入30g糖粉，用电动打蛋器中速档打发至羽毛状。黄油要提前在室温下软化好。糖粉比普通的白糖更加细腻，做出来的口感会更好。
步骤2、25g全蛋液分两次加入，每次加入后，继续用电动打蛋器搅打均匀。
步骤3、同样的，把15g牛奶分两次加入，并且继续用电动打蛋器搅打。
步骤4、搅打至牛奶液被充分吸收。
步骤5、将170g低筋面粉和30g高筋面粉混合，过筛加入。因为面团需要反复叠加塑形，加入少许高筋面粉可以让面团的延展性更好，烤的时候不容易变形。
步骤6、用刮刀拌匀。
步骤7、盖上一次性手套，整理成团后备用。
步骤8、把面团分成三份，其中两份100g的面团分别加入5g甜菜粉和6g菠菜粉。接着来制作雪人造型饼干：
步骤9、取90g原味面团（做脸部），50g红色面团（做帽子），10g原味面团（做帽檐），8g原味面团（做帽顶），6g红色面团（做鼻子），分别搓成丸子状。
步骤10、把其中的6g红色面团搓成长10cm的圆柱体，放入冰箱冷冻至变硬。
步骤11、接下来把90g原味面团搓成长10cm的圆柱体。
步骤12、用筷子压出小凹槽，放入冷冻好的红色圆柱体。
步骤13、包裹住后收紧封口，做成雪人的脸部和鼻子。
步骤14、再把其他面团整理成长度同样是10cm的圆柱体。
步骤15、紧接着把10g原味面团压扁做帽檐。50g红色面团捏成三角形做帽子。
步骤16、把帽檐、帽子和帽顶以及帽顶依次叠在雪人的脸部上面，一起放入冰箱冷冻至变硬。冷冻是为了让饼干冻硬，这样切的时候才不会变形。放入冰箱急冻室大概冻个20分钟左右就可以了。
步骤17、将绿色面团分成45g、35g、20g做成树叶，红色面团分成30g、10g做成树干和树冠，原味面团分成10g、8g做成夹层。
步骤18、先把绿色面团整形成长10cm的圆柱体。
步骤19、再用刮刀压成拱桥状。
步骤20、原味面团整形成长度为10cm的长方形。
步骤21、接着把30g红色面团整形成长方体做树干，10g红色面团整形成圆柱体做树冠。
步骤22、把绿色部分从大到小依次叠起，中间各夹一片原味的。
步骤23、红色面团叠在其两端，树干在下，树冠在上。一起放入冰箱冷冻至变硬。
步骤24、最后给雪人准备眼睛。将10g原味面团和1g可可粉混合均匀。
步骤25、隔着油纸用擀面杖擀压成薄面片。
步骤26、用小吸管一个个压出当雪人的眼睛。
步骤27、把冻硬的雪人面团用刀切成约6mm厚的小片。
步骤28、把眼睛轻轻按压在雪人脸上。
步骤29、同样，把冻硬的圣诞树造型饼干切成小片。
步骤30、把饼干放入烤盘里，放入提前预热到150度的烤箱中下层，上下火150度烤约25分钟。注意每个烤箱都会有温差，建议用温度计调整好温差，这样可以更好的把握烘烤效果。
步骤31、出炉，开吃！一次吃不完的，可以放入密封罐常温保存，1周左右吃完。
步骤32、完成
三、烹饪技巧
工具：烤箱、电动打蛋器
熟练耗时：80mins（不含冷冻时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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