一、材料准备
主料：高粉180克、黑全麦100克
辅料：烫面40克、酵母3克、糖15克、盐5克、牛奶80毫升、水100克、黄油15克、有盐黄油（夹心）一个面包3克、烫面材料：、高粉20克、开水20克、糖1克
二、制作步骤
步骤1、提前准备好烫面放冰箱冷藏
步骤2、除了黄油以外的材料都加入厨师机搅拌
步骤3、搅打成有弹力的厚膜，大概七八分筋
步骤4、加入软化好的黄油
步骤5、打成光滑薄膜
步骤6、收圆，放盆中盖保鲜膜发酵两倍大，32度一小时
步骤7、发酵好后用手戳一个洞不回缩塌陷就可以了
步骤8、平均分成9份
步骤9、滚圆松弛15分钟
步骤10、松弛的时间可以准备夹心黄油一个大概3克滚点粉放冰箱备用
步骤11、松弛好后取一个面团，搓成水滴状松弛15分钟
步骤12、取一个面团擀开放上黄油块
步骤13、卷起两边可以抹点油会比较有层次感
步骤14、28度发酵半小时1.5倍大
步骤15、发酵好后刷牛奶放海盐点缀
步骤16、180度烤15分钟烤箱先预热
