每到周末就想给孩子做面包，今天用酸奶做的面包超柔软拉丝，加了低筋面粉，面包更松软，更好吃，做成酸奶排包，面包把烤盘挤的满满的，看着超满足！
一、材料准备
主料：高筋面粉270克、低筋面粉80克
辅料：酸奶230克、黄油30克、白砂糖50克、鸡蛋1个（大概40克）、盐4克、酵母5克、蛋液适量、椰蓉适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材备用
步骤2、面包桶中称入鸡蛋，糖，酸奶，盐
步骤3、再称入面粉和酵母
步骤4、启动揉面程序18分钟结束后，加入软化好的黄油再次启动揉面程序18分钟
步骤5、揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦
步骤6、启动发酵程序1.5小时，发酵至原来的两倍大小
步骤7、取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断
步骤8、分成6等份，都由上向下揉圆
步骤9、取一个剂子分成两份
步骤10、擀成牛舌状
步骤11、卷起来，搓长条
步骤12、其他的剂子也一样操作，6个剂子，每个分两个，共12个，3个为一组编成辫子
步骤13、放入烤箱
步骤14、放入烤箱，上下火40度发酵30分钟，下面放一碗开水
步骤15、发酵好后刷上蛋液
步骤16、撒上椰蓉
步骤17、送入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，面包上色后盖上锡纸，烤好从烤盘取出来，放在烤网晾凉
步骤18、近拍
步骤19、成品图
步骤20、近拍内部组织
步骤21、拉丝效果很不错啊
步骤22、成品图
三、烹饪技巧
1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。
3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸
4.每个牌子的面粉吸水性不同，酸奶的用量可酌情添加。
5，具体温度根据自己烤箱脾气调整