啤酒鱼好吃的关键就是腌制鱼的调料，这样腌制鱼，做出来非常入味，鱼也不腥，非常好吃。
材料准备：
主料：草鱼半条、啤酒1瓶
辅料：生抽2勺、老抽1勺、盐适量、姜4片、料酒1勺、黄豆酱1勺、胡椒粉半勺、大蒜段1根、花椒适量、大蒜3瓣、金针菇200克、油豆腐80克、小米椒2个
制作步骤：
步骤1、鱼块清洗干净，加入料酒，生抽，老抽，黄豆酱，胡椒粉抓拌均匀，腌制30分钟
步骤2、锅热倒油，加入两勺，大蒜，大蒜段，花椒，姜片炒香关火
步骤3、依次铺上金针菇油豆腐
步骤4、放入腌制好的鱼块
步骤5、倒入一瓶啤酒
步骤6、撒点小米椒，盖上锅盖大火闷煮15-20分钟就好了
步骤7、鲜嫩入味的啤酒鱼就做好了
烹饪技巧：
量勺以15毫升为准