一、材料准备
主料：鸡蛋5个、玉米油55克
辅料：低筋面粉70克、牛奶50克、幼砂糖50克、蔓越莓适量、柠檬汁3滴
二、制作步骤
步骤1、玉米油隔水加热到70度左右，快速筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤2、加入牛奶搅拌均匀
步骤3、加入蛋黄翻拌均匀
步骤4、蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发到大弯勾湿性发泡
步骤5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀
步骤6、再取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀
步骤7、最后将混合好的蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里轻轻翻拌均匀
步骤8、吐司盒外面包上锡纸，里面铺上油纸，面糊轻轻倒入模具，中间加入适量的蔓越莓，轻轻震动几下
步骤9、烤盘里倒入2厘米高的开水，水浴法烘烤，上下火150度，烤70分钟左右，出炉即时脱模
步骤10、抖臀蛋糕出炉咯
