一、材料准备
主料：肠粉用料：、肠粉预拌粉100g
辅料：水200g、肠粉馅料：、肉末（看自己需要）适量、鸡蛋适量、生菜叶适量、葱末适量、肠粉酱汁：、洋葱半个、蒜2瓣、姜片1片、香菜（不吃香菜的可用葱代替）2根、鲜味生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、水300克
二、制作步骤
步骤1、先把酱汁的备料都切好
步骤2、准备好肉末，鸡蛋，还有葱末
步骤3、生菜洗净备用
步骤4、起锅烧油，中火放配料炒香。
步骤5、倒入，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，一小勺淀粉，搅拌均匀，放入300g水，大火烧开，沸腾后呈上备用。（如果不吃配料的，可以捞起）
步骤6、取100g肠粉预拌粉，然后加200g清水搅拌均匀备用。
步骤7、1.准备好盘子，在表面刷油，然后加入猪肉末和香葱，再加三勺的肠粉液均匀的铺满。2.起锅烧水，放入装好的盘子，大火盖锅蒸1-2分钟即可（如果喜欢吃薄一点的，给少一点肠粉液，这样口感会更好）*至于肠粉容器选择，没有专用盘，我是用的烤盘的，家里也可以用一些比较平的不锈钢碟子也可以做
步骤8、用刮板，从一般铲到另一边。
步骤9、大致就是这样，也可以直接铲过去，我这个是铲一边翻一边的。
步骤10、也可以放其他的青菜，或者你加其他的配料也可以。
步骤11、可以做8-9条左右的肠粉
步骤12、淋上酱汁，有种吃到外面买的味道相似。酱汁淋多一点也不会咸。
三、烹饪技巧
1.如果锅比较深，锅盖比较高，就可以一次蒸两盘会比较快！
2.最好有专用的容器做就会比较好操作
3.每次正好一盘之后，⚠️注意把火关小了然后再取，每次都要注意锅的水量还有多少，中途记得加水。不要烧干了！