相信好的小伙伴做蛋糕卷，卷的过程中不是开裂就是掉皮，跟着芳姐一起做不开裂，不掉皮一次就能成功的原味蛋糕卷吧
一、材料准备
主料：低粉60克、玉米油50g
辅料：鸡蛋5个、细砂糖50g、柠檬汁5/6滴、牛奶50g、模具:28*28方盘一个
二、制作步骤
步骤1、准备好所有材料
步骤2、碗中加入玉米油
步骤3、加入牛奶
步骤4、用打蛋器搅拌至乳化
步骤5、加入过筛的低筋面粉
步骤6、搅拌至无干粉状态
步骤7、分离蛋清蛋黄
步骤8、将蛋黄糊搅拌至混合均匀，备用
步骤9、蛋清加入柠檬汁，二分之一的细砂糖
步骤10、打发至浓稠状态加入剩下的细砂糖
步骤11、继续打发至大弯钩状态
步骤12、取三分之一蛋清至蛋黄糊，翻拌至混合均匀
步骤13、倒回蛋清
步骤14、继续翻拌至混合均匀（翻拌手法见视频）
步骤15、倒进烤盘
步骤16、4角倾斜，震出气泡，（具体方法见视频）
步骤17、送进提前预热好的烤箱160度~25分钟
步骤18、取出，表面盖张油纸（操作方法见视频）
步骤19、挤沙拉酱或者奶油，抹平
步骤20、卷起来（操作方法见视频）
步骤21、切块就可以啦
步骤22、来个特写，是不是超级简单
三、烹饪技巧
烘烤时间和温度仅供参考，得根据自家烤箱的实际温度调整，还有不懂的下方留言哈