一、材料准备
主料：黑米面包粉220克、耐高糖干酵母2克
辅料：白糖25克、盐3克、牛奶160克、黄油20克、表面刷黄油10克、奶酪片适量、午餐肉适量、生菜适量
二、制作步骤
步骤1、材料准备好：黑米面包粉，耐高糖干酵母，白糖，盐，牛奶，黄油；黑米面包粉也可用等量的原味面包粉代替；牛奶可换成略少一点儿的清水；
步骤2、将除了黄油外的材料全部放进揉面桶中，先低速搅拌成团，再转高速搅打成较细致的面团，能撑出粗膜时放黄油；
步骤3、先低速搅打，使黄油完全融入面团中，再转高速搅打，使面团光滑、柔软、不粘盆壁；面团能撑出透明有弹性的薄膜；
步骤4、将面团收圆，放进大碗中，蒙保鲜膜放在温暖湿润处基础发酵；如果用发酵箱，温度28-30，湿度75；
步骤5、面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵完成；
步骤6、面团放在操作台上，轻轻拍打排气，称重分成6等份；
步骤7、分别揉圆，码放在8寸披萨深盘里，彼此间留出膨胀空间；放温暖湿润处二次发酵，温度33，湿度80；
步骤8、生坯是原来的2倍大小；烤箱预热上下火180/210度；
步骤9、将生坯送入预热好的烤箱中层，上下火180/210度，18分钟；
步骤10、出炉后，将融化的黄油液刷在面包表面；
步骤11、轻轻将面包分开，再重新摆成花环状；奶酪片、午餐肉、生菜准备好，生菜上的水珠要用厨房纸擦干，以防影响口感；
步骤12、用面包刀将面包从上向下切一刀，底部不要切断；
步骤13、将适量奶酪片、午餐肉、生菜夹在其中。
三、烹饪技巧
1. 黑米面包粉是配比好的，直接使用就可以了；如果自己配置，可以将30%的原味面包粉替换成细腻的黑米粉；
2. 面粉的吸水率不一样，液体量可预留20克，看面团状态再增减；
3. 面包的夹料可根据喜好调整
4. 烤箱温度和时间可根据使用的烤箱实际情况来调整。