一、材料准备
主料：生鮭(切り身)3切れ、ゆず(輪切り)6枚
辅料：A、-酒大さじ3、-砂糖大さじ3、-みりん大さじ3、-醤油大さじ3、青じそ1枚、大根おろし適量、梅酢生姜適量、〜魚介のおかず〜、〜登紀子ばぁば〜
二、制作步骤
步骤1、幽庵地を用意する。深めの容器にAを合わせてゆず3枚を入れ、上下を返す。鮭を並べ入れ、上下を返してゆず3枚でふたをする。冷蔵庫に入れ、ときどき鮭の上下を返して4~5時間おき、味をなじませる。
步骤2、熱した魚焼きグリルに鮭を並べ入れ、6~7分焼く。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。器に盛り、青じそを敷き、小さく切った梅酢しょうがを混ぜた大根おろしを添える。
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