材料准备：
主料：鸡蛋3个、秀珍菇1份
辅料：葱姜蒜末适量、香葱末少许、橄榄油适量、盐少量、生抽1勺、料酒1/5勺、原味鲜1茶勺、香油一点
制作步骤：
步骤1、如图备菜
步骤2、热锅入油
步骤3、倒入鸡蛋液
步骤4、小火翻炒碎盛出备用
步骤5、再次热锅入油
步骤6、葱姜蒜末爆香
步骤7、放入蘑菇翻炒均匀
步骤8、蘑菇翻炒后会出水倒入生抽和点一点儿料酒翻炒均匀
步骤9、大火如图收汁
步骤10、倒入之前炒好的鸡蛋
步骤11、加入少许香葱末、盐、原味鲜和香油
步骤12、翻炒均匀就可以出锅咯
步骤13、hin好吃哦
烹饪技巧：
秀珍菇的焯水问题看个人喜好，可焯可不焯。