想减脂的朋友可以把低粉换成全麦粉，细砂糖换成赤藓糖醇，同样好吃又不担心会长胖
一、材料准备
主料：低筋面粉80g、无盐黄油30g
辅料：细砂糖70g、鸡蛋3个、柠檬汁几滴、牛奶30g、盐一丢丢
二、制作步骤
步骤1、将黄油和牛奶坐浴在一盆热水里将其融化
步骤2、将蛋白和蛋黄分离，保证蛋白盆里无水无油无蛋黄
步骤3、蛋白里加几滴柠檬汁和盐，打发蛋白到有小尖勾就行
步骤4、把蛋黄加入蛋白霜中，开低速搅打均匀
步骤5、把低粉筛入混合均匀的蛋白糊中，并用切拌的手法混合均匀
步骤6、取一小部分的面糊放入融化好的黄油牛奶液中，用手动抽蛋器混合均匀
步骤7、混合好的液体倒入剩余的面糊中
步骤8、轻轻翻拌至无颗粒状态即可，以免起筋
步骤9、送入烤箱中层，160度烤35分钟，表面隆起后微微回平则蛋糕烤熟
三、烹饪技巧
切拌面粉至无颗粒即可，以免面筋起筋