一直都比较喜欢做大米发糕，成功的大米发糕很蓬松，不黏牙不黏手，这次做了贝贝南瓜发糕，也超级好吃呢，快来试试吧。
一、材料准备
主料：贝贝南瓜300g、中筋面粉100克
辅料：低筋面粉150克、奶粉30克、牛奶100g、酵母3克、糖15克、熟黑白芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、快试试这个贝贝南瓜奶香发糕如何吧~
步骤2、贝贝南瓜去皮切块上锅蒸熟。
步骤3、压成泥，压的越细越好。
步骤4、先加入砂糖。
步骤5、再加入牛奶，充分混合均匀。如果是老南瓜。牛奶减少到80g，因为老南瓜含水量比贝贝南瓜高一些。
步骤6、加入酵母搅拌均匀，这里用的高活性干酵母，更适合发糕馒头类的。
步骤7、加入低粉中粉奶粉，搅拌成团。如果没有低粉，就用250g普通面粉即可。
步骤8、搅拌成比较浓稠厚重的程度。
步骤9、模具刷一层无味道的食用油，也可以用6寸的蛋糕模具或者不锈钢的盆，这里我用的两个4寸蛋糕模具。
步骤10、装入一半的量，用勺子沾少许水抹平即可。
步骤11、放入蒸锅，下面放入不烫手的温水，发酵到两倍大。注意水温，凉了就大火加热几秒，尽量保持温度，大概38度。
步骤12、发酵到2倍大取出，撒上熟黑白芝麻，或者红枣蔓越莓等自己喜欢的都行。
步骤13、冷水上锅大火蒸25分钟，闷2分钟，如果模具比较高，可以适当延长时间。
步骤14、从模具中取出就可以啦，超级好吃松软。
步骤15、发酵到位了，气孔也很足，吃起来就很蓬松呢。
三、烹饪技巧
发酵一定要到位，按步骤每一步都充分混合均匀，牛奶用纯牛奶哦。