一、材料准备
主料：黄姑鱼一根、鸡蛋一个
辅料：香菜半根、大葱半根、料酒一咕嘟、生抽两份、老抽可选、醋一份+、白糖一份、五香粉适量、淀粉一份、油自选、姜忘了放、面粉一点点、盐一点
二、制作步骤
步骤1、先想办法给鱼去去鳞，看心情开背/破肚去内脏，收拾干净塞葱姜，用保鲜膜包好扔冷藏腌一晚上先
步骤2、吃前挪出来擦擦干，撒上些面粉抹抹匀，拎起来抖抖下锅煎，大火烧到冒烟加油晃匀撒点盐那种
步骤3、中小火把皮煎黄煎定型，想办法给鱼翻个面，顺手往里磕个蛋
步骤4、继续煎到鱼两面黄蛋定型，根据鱼鱼出息程度往里淋料酒，顺道往鱼皮上撒些五香粉
步骤5、抬锅晃晃匀，加水倒酱油
步骤6、撒糖淋醋把汁煮开，尝尝味道小心烫，看情况补料调色调味，没啥问题了再盖盖
步骤7、中小火咕嘟上三五分钟，确认鱼熟且有味了先关火把鱼蛋挪盘里
步骤8、再开火把汁烧开淋些水淀粉进去勾个芡，关火往鱼蛋上盖一层礼貌性欣赏两眼就可以吃了
步骤9、走了哟，明天见~
