偶然在公司饭堂吃到了姜炒鸭，感觉真的好好吃，所以决定回家自己做一份。
一、材料准备
主料：鸭半只、青尖椒五个
辅料：仔姜一块、小葱两根、蚝油一勺、料酒两勺、生抽两勺
二、制作步骤
步骤1、准备好调味料
步骤2、姜，葱，辣椒切好。
步骤3、把鸭肉洗干净，过一遍热水煮开捞出沥干。
步骤4、热锅，把鸭肉翻炒至微金黄色，鸭皮朝下可以炒出油。
步骤5、鸭肉炒至金黄微焦后加入姜片，椒段，翻炒几次后加入盐，酱油，蚝油料酒，加少许水，盖上盖子焖五分钟。
步骤6、炒至水快干时加入葱，翻炒几次就可以出锅了。
三、烹饪技巧
鸭肉过水时加入料酒和老姜，可以去鸭腥。焖的越久越香。