一、材料准备
主料：巴沙鱼300克、鲜面条100克
辅料：西红柿2个、独蒜1个、料酒10克、玉米淀粉10克、黑胡椒粉1克、番茄酱4勺、盐适量、水淀粉50克、蛋清半个、葱末少许、清水适量
二、制作步骤
步骤1、巴沙鱼柳清洗干净后，切成小块
步骤2、加入玉米淀粉10克，黑胡椒粉少许盐少许料酒10克蛋清半个搅拌均匀后腌制10分钟左右
步骤3、番茄画十字刀，放进开水烫一下，剥掉外皮
步骤4、切成小丁
步骤5、起锅下油，爆香葱末和蒜末
步骤6、加入番茄，翻炒片刻
步骤7、炒到有点出水放进番茄酱，盐，黑胡椒粉和抹过番茄的清水，喜欢番茄酱的可以多加一点，盖上锅盖中火煮
步骤8、在煮酱汁的时候，准备鲜面条100克左右
步骤9、开水烫熟
步骤10、过冷水备用
步骤11、煮至番茄软烂后放入腌制好的巴沙鱼，改为小火，慢慢放进
步骤12、煮3分钟左右，鱼熟后放入水淀粉勾芡，水淀粉是50克清水加10克左右的玉米淀粉混合的
步骤13、大概就是这个状态，可以关火了
步骤14、熟面条放在盘子里的一旁
步骤15、浇上茄汁巴沙鱼……
步骤16、还有黄瓜苏打水，准备材料苏打水一瓶，黄瓜一根，竹签一支，柠檬两片
步骤17、黄瓜切成薄片
步骤18、拿两条样子好看的卷起来，然后插进竹签
步骤19、剩下的黄瓜片和柠檬片一起放进杯子里
步骤20、最后倒进苏打水，放上竹签，成了
步骤21、清新的黄瓜味道非常棒
三、烹饪技巧
巴沙鱼放进锅里的时候，一块块的放进，以免粘在一起，或者全部倒进锅里，马上用筷子打散。不想吃面的话可以改为白饭，一样美味哈！