一道好的菜品，色香味俱全之外离不开食材的新鲜度，有幸获得鲜到鲜得0元试吃活动，全是带鱼中段，处理的也非常干净，海鱼烹饪也比较简单，红烧下饭也是非常适合的。
一、材料准备
主料：舟山带鱼7段、葱适量
辅料：姜适量、蒜3瓣、【腌料】：、八角2个、料酒2勺、姜丝适量、【调味料】：、生抽1勺、老抽1勺、香醋2勺、白糖1小勺
二、制作步骤
步骤1、鲜到鲜得舟山带鱼拆包，处理的非常干净，全是中段
步骤2、带鱼两边打上花刀，料酒，胡椒粉，盐抓匀后腌制一会儿。备料：葱姜蒜，辣椒圈，豆瓣酱，料汁（生抽，老抽，耗油，糖，五香粉，生粉，适量水调和）
步骤3、取一口小锅倒入1/3的植物油，油温七成热
步骤4、带鱼两面均匀裹上玉米淀粉
步骤5、入油锅炸到两面金黄，定型
步骤6、炸好的带鱼段盛盘待用
步骤7、锅中留底油，加入葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱
步骤8、把所有香料烹出香味
步骤9、下入炸制好的带鱼段
步骤10、淋入备好的料汁，上色入味后微微收汁即可盛盘了
