材料准备：
主料：青椒2个、茄子1个
辅料：皮蛋2个、大蒜适量、小米辣适量、盐些许、生抽适量、陈醋适量、鸡精1勺、蚝油1勺
制作步骤：
步骤1、茄子切小块，或者切长条，根据家里的锅调整即可
步骤2、上锅蒸大概10来分钟，这个时候可以准备配料
步骤3、青椒切俩段，这样比较容易熟
步骤4、小米辣切碎，不吃辣就不放了
步骤5、大蒜切末
步骤6、青椒煎软，皮一碰就掉就可以了。煎的过程要不断翻动还有按压，这样可以受热均匀，
步骤7、去掉黑色的皮
步骤8、放俩个皮蛋
步骤9、用筷子弄碎，也可以用手捏碎
步骤10、放入蒸软的茄子，用筷子撕成条
步骤11、碗里加生抽，蚝油、清水搅拌一下
步骤12、倒油
步骤13、放入辣椒和大蒜炒香
步骤14、倒入调好的酱汁
步骤15、煮到冒大泡就可以，放点鸡精、盐调味就可以
步骤16、放点醋
步骤17、淋上酱汁。就可以出锅了
