一、材料准备
主料：北豆腐385g（一块）、蚝油一勺
辅料：生抽两勺、清水半碗、盐少许、白砂糖少许、大蒜2-3瓣、香葱适量、花椒粉适量、小米辣1个
二、制作步骤
步骤1、把食材和调料都准备好
步骤2、豆腐切成5mm厚的块，切长的，方的都可以，看自己喜欢。
步骤3、大蒜切沫，香葱切成葱花。
步骤4、用李锦记旧庄蚝油调个料汁，这个蚝油是我家常备调料，蚝汁含量丰富，我经常用它来炒菜，炒出来的菜尤其鲜美。
步骤5、一勺蚝油，两勺生抽，少许盐，少许白砂糖，半碗水，搅拌均匀，放一旁备用。
步骤6、不粘锅热油下入豆腐块
步骤7、煎到两面金黄，略带焦黄。
步骤8、放入蒜末，翻炒均匀。
步骤9、炒出香味后倒入调好的蚝油料汁
步骤10、撒点花椒粉
步骤11、闷煮1-2分钟，汤汁有点收干。
步骤12、出锅前撒葱花，小米辣。
步骤13、焦香可口的蚝油脆皮豆腐就完成了。
步骤14、超级下饭，一口都可以吃掉半碗饭。我们家小朋友也超级爱吃。
三、烹饪技巧
小朋友吃，或者不喜欢吃辣的，最后的小米辣可以不放哦。