一、材料准备
主料：拌米粉、拌土豆
辅料：辣椒油+辣椒渣
二、制作步骤
步骤1、米粉。1.44mm粗
步骤2、米粉提前晚上泡第二天热水下锅十分钟左右再转到加热卤汤小火煮几分钟入味就可捞出
步骤3、卤汤比较淡碗底放一点点盐韭菜碎米粉放入搅拌再铺上配菜黄瓜丝鸡蛋丝肉沫（猪肉沫蚝油胡椒粉酱油）辣椒油辣椒碎最后把土豆泥拌进去黏糊糊好吃
步骤4、土豆用高压锅压熟去皮土豆加点盐鸡精葱花稍微搅拌均匀（不要拌成稀泥了）再放点辣椒油辣椒碎
步骤5、花生米小火干炒变酥脆晾凉剥去外皮切碎花生花生碎白糖盐倒入热油搅拌（让糖颗粒小点）再放入辣椒面花椒白芝麻倒入热油搅拌把热好的辣椒油赶快用网筛过滤分为辣椒油和辣椒碎分出的辣椒油还会有点颜色不够上火加热半分钟左右倒出放白芝麻就好了（下次可以试试辣椒干炒一下再倒入少量油变酥脆）
步骤6、很好吃的辣椒麻麻甜甜的还带有花生
步骤7、用的辣椒面
步骤8、dy看到的长沙卤粉里面的土豆泥看起来超好吃
步骤9、卤汤用的是卤鸭脖素菜的刚好不知道怎么用掉
