好吃不过饺子，这句话北方人都会觉得特别有道理，无论什么馅的饺子都觉得好吃。即使炎炎夏日让很多人食欲不佳，也很少有人能抵得住饺子的诱惑。曾经只有逢年过节才能吃到的饺子，现在想吃就能做。 黄瓜做馅，肉馅和素馅都很好吃。今天先分享猪肉黄瓜馅饺子，我家隔三差五做一回，10多块钱够全家吃的，百吃不厌。
材料准备：
主料：黄瓜500克、面粉500克
辅料：肉馅400克、葱姜适量、盐3克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、蛋清1个、白胡椒粉适量、食用油适量
制作步骤：
步骤1、面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。
步骤2、利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和蛋清搅拌均匀。再加入2勺食用油，搅拌直至肉馅软滑。
步骤3、黄瓜擦丝，撒1克盐，攥出水分。倒入肉馅中拌匀。
步骤4、案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，切成小剂子。把每个小剂子按扁。把每个剂子擀成饺子皮。
步骤5、包入饺子馅。
步骤6、锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
步骤7、成品图。
步骤8、成品图。
