这是我综合了很多菜谱做的，也有自己的改良。这碗面要用到重庆的芽菜，豌豆和碱面。
材料准备：
主料：碱面适、青菜代替豌豆荚适量
辅料：豌豆提前一夜用清水泡发适量、老姜适量、花椒面适量、老抽适量、油辣子海椒适量、姜蒜水适量、宜宾芽菜适量、小葱粒适量、鸡粉适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、干黄酱适量、麻椒适量、白胡椒适量、料酒适量、小葱适量、香菜适量、洋葱适量
制作步骤：
步骤1、两肥八瘦的五花肉先下肥肉煸出油，然后下瘦肉炒干水份，再下洋葱碎和姜末。
步骤2、加料酒，花椒面，白胡椒，黄豆酱，甜面酱，干黄酱，生抽，老抽，糖，盐，味精调味。
步骤3、泡好的豌豆加葱，姜，油进高压锅
步骤4、碗底加姜蒜水，醋，麻椒，辣椒油，小葱，香菜调味
步骤5、水开下面，水里加油和盐。水开后加一勺凉水。再加青菜。煮熟后盛碗里，再加肉酱和豌豆。
烹饪技巧：
这碗面是干溜的，也可以多加水做成汤面。在重庆吃到的豌杂面比较油比较咸，自己做时可适量调整调味品用量。